“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！边@首耳熟能詳?shù)墓旁?，時時刻刻提醒著我們糧食來之不易。

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。米粒雖小，尤見禮義廉恥，節(jié)儉事微，可助興國安邦。餐飲浪費具有長期性、頑固性、反復(fù)性、復(fù)雜性等特征，反對餐飲浪費必須常抓不懈、馳而不息。

有一種節(jié)約叫光盤，有一種公益叫光盤，有一種習(xí)慣叫光盤。制定《烏魯木齊餐飲服務(wù)經(jīng)營者反食品浪費行為規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)；張貼“勤儉節(jié)約、光盤行動”的宣傳標(biāo)語；餐廳反浪費專員上崗；推出“小碗菜”“半份菜”；加強經(jīng)營管理，減少食材采購和加工過程中的浪費行為……烏魯木齊各部門各單位紛紛行動起來，采取各種措施治理浪費現(xiàn)象、進一步營造勤儉節(jié)約之風(fēng)。

在日益多元的消費場景中，餐飲浪費現(xiàn)象仍時有發(fā)生。一人浪費“一小口”，合起來不是個小數(shù)目。有的消費者講排場、好面子，請客點菜傾向于多多益善；有的餐飲企業(yè)設(shè)立最低消費標(biāo)準(zhǔn)；也有人認為，花的是自己的錢，怎么吃是私事，餐飲“消費”不能算“浪費”。但浪費與消費一字之差，含義卻大相徑庭。尤其是在資源、環(huán)境約束日趨強化的當(dāng)下，浪費行為將對經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展造成巨大損害。我們反對餐飲浪費行為，并不是反對正常的、健康的餐飲消費，而是倡導(dǎo)需求正當(dāng)、取之有度、用之有節(jié)的健康餐飲文化，培養(yǎng)科學(xué)理性的消費觀念，形成健康文明的生活方式。

餐桌文明是社會文明的縮影，小小餐桌傳承了中華民族的優(yōu)秀文化和尊重勞動、珍惜糧食的傳統(tǒng)美德。反對餐飲浪費，關(guān)鍵在于人們觀念的更新，關(guān)鍵是要讓浪費可恥、節(jié)約為榮的觀念更加深入人心。要讓更多消費者認識到，養(yǎng)成節(jié)儉、適度的餐飲習(xí)慣，是現(xiàn)代社會理性、文明的表現(xiàn)。更要在全社會大力營造節(jié)約光榮、浪費可恥的風(fēng)氣，從學(xué)校、家庭乃至企業(yè)和單位層面加強宣傳力度，動員每個人從自己做起、從點滴做起，持續(xù)形成遏制餐飲浪費的強大合力。

習(xí)慣的養(yǎng)成并非一朝一夕，反對餐飲浪費需要綿綿用力、久久為功。不妨從現(xiàn)在開始，從少點一道菜、多打幾個包做起，珍惜每一餐飯，節(jié)約每一粒糧，用實際行動踐行“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”。餐飲企業(yè)、相關(guān)部門等各方落實主體責(zé)任，“因地制宜”拿出切實管用的實際舉措，精準(zhǔn)監(jiān)督、精細化服務(wù)，從食材采購、儲存管理，加工制作、就餐服務(wù)，以及餐廚垃圾的分類處置等方面，復(fù)制推廣減少浪費的成熟經(jīng)驗做法，通過標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、規(guī)章制度、體制機制等多種方式，逐漸轉(zhuǎn)化為反對餐飲浪費的長效機制。（王媛媛）